黄曲霉毒素（aflatoxin，AFT）属于真菌毒素，是高毒性次生代谢产品。它固然叫作黄曲霉毒素然则却并不是只由黄曲霉出现，寄生曲霉 （Aspergillus parasiticus）也能够天生该毒素。

　　黄曲霉素的毒性有多强？有钻研显示，黄曲霉素正在高温开水中照样存活得很好。摄入一毫克就或者致癌，其毒性是砒霜的68倍，是的10倍，一次性摄入20毫克就能致命。

　　黄曲霉素首要存正在于霉变的食品当中，特别是霉变的花生和大豆，含量尽头高。其它，发霉的米面、滋味发苦的坚果、家中未洗明净的筷子以及永久操纵的砧板，都是黄曲霉素的藏身之所。

　　误食黄曲霉素，轻则会惹起急性胃肠炎，重则能够诱发肿瘤，特别是肝癌。并且一朝食品发霉出现黄曲霉素，起码要280度以上的高温才略杀死，而水的沸点是100度，于是用水蒸煮发霉的花生、玉米等，很难杀死黄曲霉素。

　　质菜板比拟浅易，整木横截面锯开便是菜板了，也就“菜墩”。目前有些菜墟市卖肉的摊位还能看到这种“菜墩”。

　　木质菜板大部门都是整木切割，一体成型的菜板。材质有乌檀木、铁木等。每种木质都有它的特色，也不存正在哪种最好，消费者能够依照幼我的习气实行挑选。

　　木菜板以硬木料质为佳，操纵经过中禁止易掉木屑。差池是太硬还伤刀，易出现刀痕，爱生长细菌。

　　挑选实木菜板时要防卫所用的木材，橡木、蚬木、铁木、榉木等都是上好的材质，其次是白果木、柳木、槐木等也是不错的材质。

　　竹菜板是用竹子加工创造而成，也是自然绿色，安笑安定的，竹菜板硬度比木菜板稍高一点，重量比木菜板轻，洗涤时也相对更容易一点，并且竹菜板价值更低，更实惠。然则竹菜板吸水性也比拟强果木，也会显露发霉也生长细菌的情形果木，并且竹菜板良多的都是拼接菜板，是用工业胶水粘接而成，存正在极少对人体无益的化学物质，于是挑选竹菜板时尽量不要选那些拼接菜板。

　　不锈钢菜板显露得比拟晚果木，但适用性很强果木，表面润滑，洗涤便当，容易干燥，不会生长细菌，于是受到良多人的醉心，特别是正在旅店，饭馆等餐饮场面，操纵的根基都是不锈钢菜板。不锈钢菜板的差池是硬度太高，容易伤刀，表面太甚润滑，并且只可切菜，对待剁肉馅的就业都不适合。

　　塑料菜板也是现正在墟市上通常看到的一种菜板，长处是质料轻，领导便当果木，并且体式和色彩也多种多样，看着很美丽。然则塑料菜板不耐高温，遭遇高温的食品容易变形，并且塑料遭遇油脂很难洗涤，于是不行用来切肉类或油脂大的食品。再有一点是，塑料菜板群多是由聚乙烯等原料造成，高温下容易出现对人体无益的化学物质果木。

　　要懂得砧板也是细菌易生长的场面，一朝细菌超标污染了菜品，就有或者惹起腹 泻、肠 胃 炎等疾病。

　　于是，不管是什么材质的砧板，正在操纵完毕后，都要实时洗涤，并安插正在透风处晾干，不要放正在阳光下暴晒。

　　砧板不行靠墙、柜子安插，不然与其他物品接触的一壁，水分容易滞留从而生长细菌。

　　每一周起码都要杀菌消毒一次，能够操纵特意的杀菌消毒用品，也能够试着这么做：

　　砧板正在用洗洁精和水洗明净后，撒盐重复擦洗30秒独揽，然后用净水洗净。接着将白醋和水以1:2的比例倒入喷壶中，喷正在砧板上，任其风干。什么材质的切菜板最矫健买菜板记起3不选3招教你确果木切操纵菜板