养身之道，莫大于饮食。自古往后，谁都离不开饮食。然而，的饮食却有己方的特性。“当食而不食，有违造化之恩；不妥食而食，又属己私之用。”《古兰经》对此阐明得很明晰、很透彻，前后几十处几次夸大，并作了庄重的整体的定，这对我国崇奉教的回、东乡、撒拉等民族集体的饮食民俗，有直接和深入的影响。

　　(一)《古兰经》发起遴选佳美的食品，享福佳美的食品，但阻止贪图的享福，奇特是斗劲富裕者果木，正在己方享福时要属意施舍一局限给贫穷者。《古兰经》说：

　　他创建了很多园圃，个中有蔓生的和直立的果木，与果实各异的海枣和百谷，与形同味异的木宰木敦和石榴。当结果的功夫，你们能够采食其果实；正在功劳的日子，你们当施舍个中的一局限……(6：141)

　　(他创建了)供载运的和供食用的牲畜。你们能够吃所赐你们的给养……(6：142)

　　因为受《古兰经》的影响，我国崇奉教的各族，其主食和菜肴原料斗劲足够。除享福米、面等主食表，首要享福蔬菜、瓜果、鱼肉、蛋乳油、调味晶等。正在肉类方面，不是不吃荤，而是遵循《古兰经》的规章，有遴选地吃。如畜养之类的牛、羊、鸡、鹅、鸭，山野之类的獐子、兔、鹿，水潜之类的鱼、虾，航行之类的天鹅果木、野鸭等。遵循上述原料可筑造出两千余种菜个中有以爆、烤、涮、烧、酱、扒、炸、蒸为主的牛羊鸡肉食好菜上千种，因地区差别，变成了独具特质的差别风韵的名菜。如羊肉泡馍、手抓羊肉、涮羊肉、全羊席、烩幼吃等已知名中表。

　　只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非之名而宰的动物……(2：173)

　　为什么要禁食这四种东西呢?“由于它们确是不洁的。”(6：145)以为血液、猪肉、自死物都是“秽物”。

　　《古兰经》规章不吃任何自死物，搜罗“勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野兽吃剩的动物”(5：3)。然而，《古兰经》夸食也不是绝对的，正在危及人命等出格景况下，能够得当吃一点。“凡为势所迫，非出自发，且可是分的人，（虽吃禁物），毫无罪恶。”(2：173)

　　我国崇奉教的各族果木，非但不吃猪肉、自死物、血液和诵非之名而宰的动物，并且连做过猪肉的锅、碗、盆、筷、案板等都不消，还禁吃驴、骡、马肉及天性卑劣、喜吃腌臜、样式怪僻、暴目、锯牙、钩爪、吃生肉者等，如虎、狼、豹、狸、狗、猫、鹰、鹞、鸷、鳍、刺猬、熊、猴、蛇、青蛙、鼠等。对食海活跃物也很考究，不吃螃蟹、鳖等。

　　对可食的牛、羊、骆驼、鸡、鸭、鹅等畜禽，要请阿訇或懂得教宰牲规戒的来宰。宰前要洗巨细净。宰时，要诵之名。以为，全国上万物皆属于，万物的死活都由把握，因而宰牲时必需念“奉普慈特慈的之名，至大”，以示宰牲已取得的许可订交，不然不行食。各族不吃非宰的畜禽。

　　酒爆发于远古时期，早正在创立教前，阿拉伯人就酷好喝酒，教创立后，对喝酒采纳了禁止的举措。正在《古兰经》中曾三次提到禁酒。

　　公元622年，从麦加到麦地那自此，有的人加入喝酒和赌博，并问行不可，赐与了解答。《古兰经》中写道：他们问你喝酒和赌博(的法则)赏金女王，你说：“这两件事都包括着大罪，对付多人都有很多益处，而其罪恶比益处还大。”(2：219)

　　《古兰经》明晰地指出了喝酒的利弊闭联果木，并夸大指出了喝酒实属大罪。自后有人不听挽劝，持续饮酒，并正在酒后做星期时念错祷词，《古兰经》的《妇女》章便定下了酒后反对做星期的戒律。

　　信道的人们啊!你们正在酒醉的功夫不要星期，直到你们明晰己方所说的是什么线)

　　《古兰经》夸大了喝酒后不行做星期。自后，喝酒者发作了酗酒闯祸、落空理智、障碍他人等重要后果，《古兰经》再次下了禁酒令：

　　信道的人们啊!喝酒、赌博、拜像赏金女王、求签，只是一种秽行：只是恶魔的作为，故当远离，以便你们得胜。

　　恶魔惟愿你们因喝酒和赌博而相互愤恚，而且拦阻你们记念，和谨守拜功。你们将戒除(喝酒和赌博)吗?(5：90—91)

　　《古兰经》不只指出了喝酒的摧残，并且还将此提拔到肯定高度加以阐明，并从此庄重禁酒。

　　我国的回、东乡、撤拉等民族的，因为受教的影响，正在饮食生涯中，庄重禁酒，毫无变通，永远往后，便养成了不喝酒的民俗，而且深深清楚到喝酒的摧残。喝酒不只对身体矫健倒霉，还易人之志，浊人之神，使智者惑、贤者愚、廉者贪、节者淫。正在史书和实际生涯当中，因喝酒延误国度大事、败家、丧身、违法乱纪、为非作歹、毁坏荣誉者不堪列举。因而，我国各族以为喝酒是不辉煌的，是“亥俩目”，故庄重禁止。对孩子从幼就实行培养，不许喝酒。无论是烈性酒、甜酒仍然啤酒都正在禁止之内。

　　回、东乡、撒拉等民族的还禁止吸烟。《古兰经》中没有戒烟的条规，这首若是由于烟草活着界上才流通四百余年。租曾说：“一般醉人的都是禁止的。”因而，我国普通都不吸烟。奇特是庄重禁止吸烟。星期的地方，搜罗寺也禁止吸烟。赏金女王果木古兰经与饮食民俗