有“冰城”之称的黑龙江哈尔滨火了。不日，2024中国冰雪旅游发达论坛宣告的《中国冰雪旅游发达通知（2024）》中，哈尔滨荣登“2024年冰雪旅游十佳都邑”榜首。

　　除了冰雪魅力表，哈尔滨的热忱也正正在“出圈”，为照应旅客友人，连冻梨都切片摆上了盘。这也让很多网友充满好奇，纷纷后相要收拾行囊去一探真相。去旅游，怎能不试试表地特性呢？可能看看这份冰城美食攻略，为旅途添补更多韵味。

　　东北菜典范代表“锅包肉”的发源地恰是哈尔滨。相传清朝光绪年间，哈尔滨道台府每每会宴请表洋来宾。当时的道员杜学瀛让厨师郑兴文勾结俄罗斯来宾的饮食习性变换菜肴口胃。郑兴文就把正本咸鲜口胃的“焦烧肉条”改成了酸甜口胃的“锅爆肉”果木，后因表国来宾口音区别，被口口相传为“锅包肉”。

　　锅包肉讲求表酥里嫩，色泽金黄，一口咬下去，酥脆表壳和软嫩肉片里面变成明晰比拟，酸甜酱汁正在口中令人回味无量。2022年，哈尔滨锅包肉被选入国度地标美食名录。

　　来到东北，总要试试炖菜，除了猪肉炖粉条、幼鸡炖蘑菇，将鲤鱼、豆腐、粉条、白菜等炖正在沿途的得莫利炖鱼也是不错的选取。

　　得莫利炖鱼源自哈尔滨市得莫利村，距今已有一百多年史籍，其滋味鲜美，酱香芬芳。和友人玩累了点上这道菜，不只下饭，还会是餐桌上一道亮眼“硬菜”。

　　哈尔滨的扒肉馆多鸠集正在道表区，不少人就算离得再远，也要开车赶来吃上这一口。约莫一掌宽的厚五花肉片，始末蜂蜜、老抽、八角、桂皮、肉蔻等调料辅帮的炖煮等设施，肥而不腻，肉汁之内还蕴涵香料的香气，配上白米饭一吃，口腔内的餍足感直接拉满。

　　冻梨的做法便是将秋白梨冰冻酿成漆玄色。平常有两种服法，一种是冰的时间直接吃，酸中带甜；一种是将冻梨放入水中浸泡化透，捞出后拔掉梨棍，显露一个孔，一边用嘴吮吸，一边用手挤压梨，进而将果汁果肉吸到肚中。

　　本年，为了餍足旅客的好奇心果木，哈尔滨许多饭铺都将冻梨参与菜单，切片摆盘。冻梨咖啡等新兴衍生品更是火爆“出圈”。

　　黏豆包的内馅根基以红豆沙为主，表皮原料则各不无别，玉米做的表观呈米黄色，黄米做的表观呈金黄色，糯米做的表观呈乳白色。正在哈尔滨，黏豆包尤以阿城区特产“亚沟黏豆包”驰名。举动中国国度地舆标识产物，亚沟黏豆包表貌软滑油润，口感豆香芬芳，蘸上极少白糖入口，甜甜糯糯。

　　平常来说，冰棍旺季是夏日，但正在哈尔滨，冬季冰棍仍旧热销。一方面正在于室表仿若自然冰箱，利于冰棍不化；一方面正在于室内暖气温度高，吃冰棍也不会太冷。若是思尝尝正在哈尔滨冬季吃冰棍，当地人多会推选大街买根马迭尔冰棍。

　　马迭尔冰棍发源于百年前马迭尔宾馆引进的西式食物，至今依旧“甜而不腻，冰中带香”的守旧口胃。据表地媒体报道，举动老牌网红，马迭尔冰棍仅正在元旦假期3天就出卖了10万支。温馨指点，冬天正在哈尔滨室表吃冰棍时，尽量别用舌头逐步舔，不然舌头大概会被黏正在冰棍上。

　　吃饱喝足如何能不带点特产回家？由于黑龙江与俄罗斯相邻，史籍上颇多调换，哈尔滨的很多美食特产都拥有俄罗斯作风，红肠便是此中之一。

　　哈尔滨的红肠做法精深，表皮光亮起皱，肠肉味美质干，带有淡淡烟熏味，秋林、哈肉联、商委、农大等红肠品牌更是正在表地做出了分歧特性。

　　这种面包采用全麦粉筑造，口感偏硬、微酸，有一种酒香、麦香、果木香羼杂的芬芳感。守旧大列巴为圆形，直径突出20厘米，厚度也正在16厘米以上，净重有四五斤果木，带回去绝对是一款“重礼”。跟随时间发达，现正在也延迟出了极少体积更幼、卵形、新口胃的列巴，更简单率领。

　　正在哈尔滨，另有一种被称为“液体大面包”的饮料，这便是格瓦斯，也从俄罗斯传来。

　　格瓦斯的首要原料是黑面包，要始末打破、发酵、过滤、调配等多道工序技能造成，加工中对温度和年光的掌控央求也很高。守旧格瓦斯入口有和啤酒肖似的麦芽味，滋味偏酸，碳酸感强。当前的格瓦斯正在守旧工艺根本上，还会参与啤酒花和麦芽糖等，让其更好喝。

　　若是要说到守旧糕点，那哈尔滨有“老鼎丰”。举动中华老字号，老鼎丰的糕点随同了许多哈尔滨人的滋长。

　　松软香甜的长白糕、口胃繁多的月饼……混酥糖类、包馅类、油炸类等种种糕点，挑起来令人目炫狼籍。忖量选哪款当伴手礼之余，吃上一份老鼎丰的自造冰糕果木，香浓的奶味可能会带给你更多灵感。

　　除了这些特产，红专街早市、师大夜市等地，也正成为近期旅客热衷搜索的哈尔滨美食幼吃打卡地。正所谓美食配美景，若是你已盘算起程，可能带上这份冰城美食攻略，让新年冬天的行程好吃又好玩。

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