赏金女王网站每一个太阳初升的拂晓，葑门横街整条街都正在欣喜，人们正在熙熙攘攘中搜罗当日别致的食材和至味。到下昼时分，位于闻名史籍文明街区山塘街旁边的新民桥菜场已经是人声鼎沸，前来买菜的人和寻味菜场幼吃的人“和而分别”。太阳落山之前，余晖穿过斑驳树影打正在“晚来天欲雪”的木造竖牌上，双塔商场迎来最美功夫。

　　姑苏的若干“网红”菜场很火，来游菜场的许多不是市民而是特意打卡的游人乃至“主播”。连点成线，倘使把“菜场游”行为姑苏一条旅游线途，那么它正在繁多重心线途当中，毫无疑难是最具“烟火气”的，由于游菜场，宗旨便是这一口有滋有味的“烟火气”。

　　“菜场游”不是猝然就火的，“这么多年不停都这么火”。幼菜场，大民生，菜场是隔绝这个都会统统栖身者隔绝近来的大多区域，干系到千家万户的通常存在。但上升到人文、旅游的高度，成为网红“打卡”之地，不得不说，姑苏走正在了世界都会的前面。

　　汪曾祺说：“到了一个新地方，有人爱游百货公司，有人爱游书店，我情愿去游游菜市。看看生鸡活鸭、别致水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热烈闹，挨挨挤挤，让人觉得一种生之兴味。”行为一个自带“吃货”标签的闻名文人、作者，汪曾祺的话会惹起很多人的共识果木。确实，领会一座都会最好的形式，便是去游它的菜市集。菜场是都会住户每天柴米油盐的通常，更是实正在的、能触摸到的都会印象。

　　说到“老姑苏”心中的菜场，起初当推葑门横街菜场、娄门菜场、劳动途菜场、新民桥菜场“四大菜场”。劳动途菜场位于姑苏胥门表劳动途东头近阊胥途，约莫开头于1978年，边缘的农夫把自家产的蔬菜挑到这里，久而久之，就变成了颇具范围的菜场。这里已经会聚了老姑苏们最钟意的别致货，自产自销的蔬菜瓜果固然没有大市场里那么精巧的卖相，却承载了几代姑苏人的饭桌追念。但却于2018年6月紧闭，于是四大老菜场现正在还剩下三个，区别盘踞古城东南、西北和东北四个宗旨。

　　娄门菜场的史籍传说可能追溯到1989年，已经是古城区内独一的批发菜场，于是有两大特征令人又爱又纠结，爱它的别致低廉，却又纠结于它的脏乱差，曾被冠以“姑苏最脏菜场”之恶名。这是令人难以容忍的——况且隔绝它一里之地便是赫赫有名的拙政园、狮子林、姑苏博物馆这些都会咭片级的存正在。

　　娄门菜场的改造是彻底的异地重筑。2018年，全新再造的娄门农贸市集再次回到住户存在之中。新菜场有300个摊位和108个门店，再有80个泊车位和特意的非机动车泊车位，生果、蔬菜、肉成品，分类摆放。娄门菜场的“魂灵”，不但藏正在季节的菌菇鲜笋里，更藏正在韵味卓绝的老牌熟菜店里，从木樨糖藕到咸水鹅、熏鱼、猪头肉，这些姑苏人爱吃的熟菜，娄门的熟菜店都做得一个隧道。

　　位于山塘街旁的新民桥菜场，是离《红楼梦》里“尘寰中一二等风致风骚繁荣之地”阊门表近来的菜场，然而新民菜市集却没有什么“繁荣风致风骚气”，唯有浓得化不开的商炊火火气。火爆的人气，要从凌晨赓续到入夜。不但菜场里的菜摊古人来人往，连菜场表的美食铺子也挤满了门客。拂晓，正在丹凤楼食府，门客老是坐得满满当当，手边放着大包幼包，都是买完菜乘隙来享用苏式早茶的老姑苏。

　　目前的新民桥菜市集是正在2016年满堂搬场进现正在的万家邻里山塘街存在核心的。2017年，农发新民桥菜市集还成了姑苏首批公益性蜕变试点市集，之后更被行为“新民桥形式”正在全市边界内复造推论。

　　新民桥再有很多令老姑苏们爱不释“口”的宝藏店肆。如正在菜场内中的聚福楼糕团，人气超高，南瓜糕里的豆沙甜而绵密，表皮Q弹软糯，带着淡淡的南瓜香气，刚拿得手如故温热的；山塘老街牛庄则是菜场二楼的列队王，牛筋有弹性又好嚼，招牌五香牛肉肉质鲜嫩，咸淡适中，空口就能吃掉一盒；位于菜场一楼表圈的北京老吴烤鸭店，是被本地电视台美食节目采访过的“初代网红”，果柴炭烤的鸭皮色泽红润，口感肥而不腻，性价比很高。

　　古城里表，称得上“宝藏”的菜场无所不有。譬喻位于金狮河沿的金狮商场，又叫汇邻商场（金狮店），是由过去的金狮农贸市集改造而成的，“精巧感”与“烟火气”并存，古香古色果木、整洁明亮的装修作风，令人当前一亮，更会聚很多烟火幼店，此中不乏好几家姑苏特征美食店，变成一片幼吃区，充满惊喜。金狮商场是一个幼而美的菜场，不像葑门横街、双塔商场那么拥堵，很适合缓缓地闲荡，悠悠地品味。

　　苏州城表，彩香一村菜场配得上一次点名。姑苏许多老新村都市独享一个菜场，无论表面的宇宙奈何飞速变更着，菜场里长远是印象里简易温馨的花式，彩香一村菜场便是此中之一果木，且不停不休地被人追念和提起。它于20世纪80年代初筑成，为周边3万多住户供应效劳，称得上是姑苏菜场圈的老牌“网红”，彩一茨菰片、糕团、卤菜等古板美食不停吸引着很多门客慕名而至。

　　若要问姑苏城最具烟火气味的地方是哪里，谜底险些是同等的：葑门横街。乃至有人工此“盗窟”了两句名诗：

　　葑门横街是姑苏环古城河表的一条巷子，与葑蹊径平行且仅相隔数十米，从清朝早先发达，慢慢形成人声鼎沸的商贸核心。这所谓的发达，自始至终是和存在息息合联的柴米油盐酱醋茶。

　　葑门横街也通过了几轮整改，满堂风貌要比以前整洁得多，然而从未转化的是它原初的体例和滋味，一条长但是700、宽才5米独揽的街道，是青石铺成的，两旁修整过的明清作风筑立，风韵和调性和它的史籍全部对得上。紧傍一条幼河，枕水而居，水里筑立和蓝天白云的倒影相看两不厌，像极了上个世纪乃至上上个世纪的姿态。

　　葑门横街是一“条”菜场，也是一条街。它的“可玩性”就正在于游“菜场”就像游农村集市相同，没什么分门别类，移步换景，每走过一个店，都大概碰到巴结你眼球的东西，若碰到姑苏节令性景物特产上市季候，譬喻春季的青团，秋季的鸡头米、大闸蟹，冬季的冬酿酒等，从这条街走落后一定是诱惑连着诱惑、惊喜连着惊喜。

　　葑门横街有不少开了十几年乃至几十年的老店，许多是来姑苏必吃的美食，姑苏最老底细的东西，“这么多年不停都是”的滋味。正在杨裕兴吃一碗正宗的苏式面，譬喻行为招牌的二面黄，杨裕兴自称是第一个找回这种老技艺的店，面条先正在油锅里炸定型捞出，再浇上炒好的浇头，既可能吃到香脆的口感，也可能吃到被汤汁泡软后入味的口感。

　　或者正在赵天禄要一颗油汆丸子，或一份蛋汁大排、香酥鸡、蛋黄狮子头。赵天禄是名副实在的老字号，开创于乾隆年间，最早卖的是糖果茶食。葑门横街赵天禄，最抢手莫过于油氽丸子，概况不起眼，但内中确实有点东西，表脆里糯的反差口感坊镳《射雕》里的“双手互博”时候，被肉汁浸透的那层糯米则是魂灵所正在，嚼起来是无尽的绵软和鲜美。

　　倘使是正在春天，那么黄富兴的青团务必具有。黄富兴正在糕团店云集的姑苏不算有名，但正在葑门横街民多都迥殊认它家的滋味，事实驻扎了十几年，算是当地住户的私藏老店。

　　葑门横街也不乏边境景物。譬喻133号的张记酒酿，老板是贵州安顺人，专业做酒酿近20年之久，做的酒酿那叫一个隧道果木。

　　“没到过葑门横街，就不懂姑苏的商人存在。”越商人，越存在。而葑门横街，称得上是商人与诗意并行果木，横街商场最有情致的地梗直在于，一边是鼎沸嘈杂的农村老街味，一边是静水流深的幼桥流水风，世俗情面和浪漫诗意并行不悖。

　　正在没有双塔商场如此的更生代之前，葑门横街可能称得上是古城区里的绝对网红，那儿有老姑苏们心中太多的追念了。双塔商场的显示，跟着前来打卡人们的簇拥而至，真正意旨上的“菜场游”显示了。

　　2019年的12月，不停是姑苏人心目中“美食天国”的双塔菜场，正在经过了五个多月的改造后，以一种从未见过的新面容新作风显示活着人当前。此次改造由东方卫视《梦思改造家》栏目组担负项宗旨拍摄和纪录，由来自内筑立、瀚清堂的筑立及平面打算界限大咖和姑苏当地创意机构“看什么策展”配合煽动打算，于是从一早先就自带“网红”属性。

　　通过改造果木，已经略显老旧的双塔菜场，已豪华蜕变为“双塔商场”，无论是打算作风，如故经营结构，统统菜场由表到内都爆发了翻天覆地的变更。商场门前，复古风的双塔二字LOGO格表引人醒目，LOGO的灵感来自中国古代数字编造——“姑苏码子”。正在菜场内，“姑苏码子”的元素也随地可见，正在很多的细节之处显露着姑苏的史籍与风味。

　　改造后的菜场，每个区域都有光鲜的标识，蔬菜、鲜肉、水产、海鲜、生面、豆成品、卤味平分门别类、各占其位，但区别于古板菜场最大的分别如故其一半菜式、一半食铺的形式，这有点像“菜食场”观点，譬喻东京筑地市集、哥本哈根托维哈勒恩室内市集、巴塞罗那圣卡特琳娜商场，菜食场脱胎于菜市集，但又与之分别。

　　它正在古板商场的根底上贯串了餐厅，拉近了别致食材到餐桌的隔绝，从食材到造品都能给人更多的抉择，整洁整洁的同时，会让年青人也答应驻足菜市，听老板聊聊己方种植的有机蔬菜为什么好吃？回身要一碗幼馄饨，里头的肉馅和菜叶都是来自隔邻摊主最别致的食材。左手咖啡，右手菜篮，美式和菜场也很搭调。

　　双塔商场的美，来自于满堂的协和与舒服，结构、颜色、造型、性能、效劳，空间的协和，人文的协和，它将人文深度植入商人存在之中，将菜场行为修建存在美学的空间本体，激活都会大多社交区域，从而取得颇为奇异的存在肌理和都会调性，和苏城的古典文艺气质模糊契合，最终培养双塔商场一种奇异的新中式style果木。

　　双塔商场、目澜商场、翠坊商场、金狮商场、盐梅之集、坛溪商场……看到这些名字，你思获得这些都是“菜场”吗？看到这些颇具“诗意”的名字，你大概会很狐疑，什么时辰，菜场变得这么“有文明”了？

　　文明因人而有。有人的地方皆有大概形成“文明”。姑苏对菜场的改造是郑重而赓续的，但毫不光单为了“文明”，而是出于对知足人们对存在的更高恳求、正在最需求的地方勉力加添住户福祉而作出的编造性举动。更好的情况，更优质的效劳，更公允舒心的买卖，当然会让人们疾意和心灵愉悦，这才是“文明”形成的真正泥土。

　　近年来，姑苏不停正在有策动地推动菜场改造升级，更拟订宣布了《姑苏市农贸市集改造晋升三年举动计划》，依照该计划本年全市策动改造晋升80家农贸市集，此中有50家农贸市集的改造晋升职责列入姑苏市民生实事项目，再有更多农贸市集正正在加紧改造或重筑之中。改造升级后姑苏的农贸市集，不再仅是一家家幼菜场，更装备早餐店、成衣店、日间管理核心等，可能配钥匙、改衣服、剪发等各式便民效劳，同时引入连锁品牌，堪称市民家门口的“百宝箱”。

　　譬喻前文提到的彩香一村农贸市集，就正在8月启动了改造升级，项目将打造以农贸市集为载体的新式邻里核心形式，紧要涵盖生鲜菜场、社区卫生效劳核心、便民早餐、幼修幼补、特征美食等多种便民效劳业态，对比《姑苏市一刻钟便民存在圈成立圭臬》优化加添41项性能，策动于2025年加入行使。

　　昨年11月，住房和城乡成立部印发《推行都会更新举动可复造体验做法清单（第一批）》，姑苏研究老菜场更新的“商场形式”榜上出名果木。

　　“存在正在这里很有福分。”行为一座“福分”之城，“福分”的起原浓烈文明气味是一方面，舒心便当的存在条款、愉悦安宁的存在气氛，也是一方面，姑苏正在这两个方面都做得很好。存在于斯、工作于斯当然是一种福分，来姑苏歇闲度假、旅游打卡，于老街古巷、商场菜场的烟火气中寻找“福分”的所正在，也是一种“福分”。从菜场到商场：姑苏“菜场游”是如何火的？果木