近年来，精河县大举开采、造就和发扬地方美食文明，出力打造“旅游+美食”手刺，让美食成为吸引搭客、拉动消费的新引擎。正在精河县新疆特征名吃一条街有一家店，以果木烤鸭为主打菜品，集湘菜于一体，正在争持守旧的同时，一向更始，开业仅半年多，深受周边消费者和搭客们的疼爱。

　　9月24日，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店内座无虚席，大堂里充塞着烤鸭的香味，慕名而来的客人们欢速地交叙，等候着美食的到来。

　　精河镇住户刘俊平说：“每次来必点这里的烤鸭，口感稀少好，并且其他菜品也很完备，很适合恩人会餐。”

　　精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店是通过招商引资入驻到精河县名吃一条街。该店掌管人李茜是一名美食酷爱者，她正在几经比较后，裁夺正在精河开一家正宗的烤鸭店。于是正在亲友知己的勉励和各项惠民策略的扶植下，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店正在本年2月份参加运营。李茜说：“我险些尝遍了各地的烤鸭，最终拣选了果木烤鸭。正在精河县的系列策略和暖心帮扶下，烤鸭店顺遂开业。”

　　做好烤鸭，卓越的鸭种和优异的豢养、成长境况是保险，鸭坯的品德和烤造的技巧是要害。精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭聘任了专业的烤鸭师傅李昭正在店内坐镇。他先容道，鸭胚肉质肥嫩充足，是做出好烤鸭的根源。“咱们对鸭的质料有苛酷的请求，特意正在当地举办高品德养殖，加上专业的烹调形式，最大水准还原了北京烤鸭的口感。”李昭说。

　　为了让门客吃上鲜味烤鸭的同时，又吃得健壮，少摄入脂肪，李昭通过低温晾胚、果木烤造，苛酷精准统造温度和烤造年光，确保烤鸭皮酥肉嫩、低脂少油、入口即化果木，让门客吃得安定、吃得健壮。李昭说：“起初将烤鸭挂到晾胚间内晾至12幼时，用必定比例调造的麦芽糖水，浇3到5遍确保色泽匀称，再吹12幼时，放到保鲜库里。终末，放进烤炉里烤90分钟，一道鲜味的烤鸭就做好了。”

　　果木烤鸭的分别之处正在于柴炭的拣选。以梨树、苹果树等果木配比而成的果柴炭，正在烤造历程中，能将果木的香味浸入烤鸭中，酿成特有的口感。跟着今世工艺的改变，电炉也能烤出果木香。

　　李茜先容说：“现正在的烤鸭都是用电炉，能够精准控温果木、控时。咱们应用橘皮、梨子皮、苹果皮等生果的果皮果木，打成锯末，加到电炉里，就能让烤鸭有了果木的幽香。”

　　逐日现烤现售，配上烤鸭师傅精良的刀工，鸭皮蘸糖入口即化，鸭肉配以大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用薄饼卷着食用，深受大家疼爱。李茜说：“自贸易从此，客人来到店里必点一份烤鸭，现正在光烤鸭每个月要卖800份掌握。”

　　除了果木烤鸭，店内还能吃到特征湘菜，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭也成为了遐迩知名的特征美食。“现正在，咱们每个月的收益正在45万元掌握。从此，我会正在菜品、任事等方面一向提拔， 为打响精河美食招牌而勉力。”李茜欢笑地说。

　　据通晓，精河县新疆特征名吃一条街有东归牧人、和田秘烤、托克逊老四号拌面、五台杂烩汤等15家疆表里出名餐饮入驻。2022年2月，精河县新疆特征名吃一条街还入选自治区级都市特征街区树容貌板，成为了精河县旅游家产的一张特征靓丽名牌。博州滋味 舌尖上的可口——果木烤鸭