这是2017年出榜的亚洲50佳餐馆中排名第八的粤菜馆，也是近几年拿奖拿得手软的一家明星餐厅。 ◾2017 米其林二星

　　（注：亚洲50最佳餐厅“评比的结构方是英国贸易杂志和数字媒体公司威廉李德贸易传媒，该公司同时还主办”宇宙50最佳餐厅“和”拉丁美洲50最佳餐厅“评比，此中”亚洲50最佳餐厅“榜单于2013年首度颁发，之后每年举行一次评比。这份榜单被称为”亚洲餐饮界奥斯卡“）

　　餐厅午餐主打点心，晚餐是正餐，须要提前预订。 我是4月2日晚入住康莱德后正在前台提了下说念吃这家，然后来宾部一个超等喜悦的旅馆作事职员速即帮我打电话到誉珑轩扣问场所，然后订到了4月4昼夜晚七点半的场所。恳求正装出席（实在道理也即是不要穿戴短裤或光着膀子或穿戴人字拖去用膳就好了）

　　号称斥资一个亿打造，位于新濠寰宇内，一切气概较量中式也可能说是雄壮丽的，这也是大个人正在赌场中开设餐厅的一向气概。但不至于恶俗，以至正在餐厅柱子上画的都是《清明上河图》。 刚到门口就有供职职员扣问预订是否预订然后引颈你入座。

　　坐好后，很速供职职员会先拿来酒单问你嗜好的饮品，随即是菜单，并奉上一杯龙井玫瑰茶，相称考究，而且亲身演示若何闻茶和品茶。

　　每张桌子上都有一条霸气侧漏的水晶龙，掂量了下，很重。别的筷子托也做成了玉龙的样子果木，中国元素满满的。但居心计的是，这么中国的餐具实在一齐来自法国，整套价格约为一万五千港币。

　　咱们选用的座位背后即是一个半开敞的厨房操作间，可能看到厨师造造招牌果木叉烧的进程。

　　我刚仰面念和供职职员说可能点单了，就速即有个美女点了下头就过来了，然后我一个个菜名的报，全程美女只是微笑颔首，不必任何笔和纸张及ipad之类的纪录，也即是说美女全凭影象正在纪录我的点单！这个细节还口舌常让人动容的，更加美女从从容容全程微笑的姿态气质，让人很干脆。这个岁月之前要的酒饮仍旧上来了。况且还送了三种酱料，可能正在随后的就餐进程中依照局部的爱好增添。

　　送的头台幼食，玉米汁做的分子整理，上面撒的跳跳糖，固然说创意并不是最别致，但动作赠送的前菜，如故很有惊喜的。旁边是个mini的蟹肉春卷。这个size额表可爱。

　　22个褶的幼笼包，皮薄的馅儿可透。轻轻咬一口，热乎乎的汤汁就流了出来，内里毛蟹被拆成了粉果木，蟹肉鲜甜。无功无过，68澳币一个果木。嗯。

　　拆鱼羹是广东省佛山顺德的一道汗青悠远的守旧汤品，讲求个“爽、滑、鲜” 普通拔取的是骨刺较少的鲩鱼。鲜活的鲩鱼两面煎至金黄，再熬成奶白的汤，然后加胡萝卜丝、丝瓜、木耳丝等配料和鱼肉沿途熬成羹，鲜甜美味。 由于并没有去顺德吃过正宗的拆鱼羹，单单誉珑轩的这道汤，喝出了鲜和滑嫩，局部还口舌常嗜好的。

　　这道是张干部点的，我心目中生蚝最好的服法即是挤点鲜柠檬汁，生吃。滑滑嫩嫩，或者像正在新奥尔良时吃过的果木碳烤的服法。对油炸过的无感。

　　素来正在唐阁吃过形似做法的素菜，额表鲜美。于是此次看到这个名字，不由得也点了，和唐阁稍微区此表是，誉珑轩这道加了炸的酥软的鱼肉块，原委鱼汤的浸泡，半酥半软，额表好吃。

　　末了的末了当然是本日的压轴菜，也是誉珑轩的招牌菜，果木乳猪。当然其他果木烧鹅果木叉烧等等都是这里的特征。388澳币一份。 这道菜基础也是末了上来的。 额表守候果木，但等端上来看到上面的鱼子酱和金箔，我就对张干部说这确定是个坑。。。基础我对菜品里加了这两样的城市感触溢价良多。

　　最底下一层是面包酥上面放了一幼块烤乳猪嫩肉，然后顺次向上是烤乳猪脆皮、鱼子酱、金箔。准确的服法是一口咬下去，让这种区别食材正在口腔里混淆。奈何说呢，感触并不是刚烤出来的，嫩肉有点凉，脆皮也不太能感想到温度。别的鱼子酱的腥味和烤肉混正在沿途有点腻。好吃还归好吃，但挑剔来说这道菜如故有点悲观的，不了然当时倘使听从张干部的提议点了果木烧鹅会不会好少许，只可等下一次去测试了：（

　　末了赠送了甜品，造型额表考究精美。两个mini冰淇淋盛放正在茶壶里，别的两个芝麻马卡龙放正在幼笼包蒸笼里，一忽儿有种中西合璧的感触。固然是赠送的甜品，但功力创意及造型真的是诚心满满啊。

　　一切一套吃下来速两个幼时，举座来说如故对得起声誉的。和张干部沿途俩人一共吃了1568澳币，大致1300多公民币。据说倘使正午过来吃早茶的线多就够了。

　　末了末了，有个幼彩蛋。 正在咱们买完单计划走的岁月，供职职员送来了一份额表邃密的伴手礼。而且当心扣问了咱们当晚的就餐体验并祝愿咱们旅途痛速blabla

　　纪录了当晚咱们品味的总共菜品的名称！！！ 供职职员注解到，餐厅里请了XXX书法家，特意为嘉宾书写伴手礼纪念果木，再次祝愿咱们澳门之行痛速。 我都惊呆了，早了然有云云的礼品，嘛还要不断记条记记菜名呢。。。。

　　但是，此次用餐的最大的感想即是供职额表到位，之前也试过不少米其林二星及三星的餐厅，誉珑轩的供职可能说是不卑不亢，让你额表干脆，同时又口舌常知心，不会让你狼狈但同时又让你有幻觉正在这一两个幼时里你处正在“高尚社会”（笑）。

　　地点：凼仔旧城区凼仔地堡街79号泉福新村第二期伟大阁第三座地下Q座（逼近官也街）

　　这家是4月2日晚到了澳门后吃的第一家餐厅。当晚旅馆入住后由于行政酒廊还未闭门，况且再有个鸡尾酒勾当，于是张干部和我去凑了个热烈。

　　但展现一点都欠好玩，也没什么好吃的。查了下之前做的作业，展现这家吃葡国菜的餐厅离旅馆额表近，于是就和张干部散步过去了。

　　店面不大，位于住户区左近，固然叫咖啡厅，却是一家葡国菜餐馆。由于咱们到的岁月时辰不早了，内里零碎几桌，没有旅客，自后咱们将近吃完时，又来了两桌，听口音也都是澳门当地的住户，况且像是家庭集会。内里的供职生说不上热中，但也是彬彬有礼，穿戴同一。

　　由于澳门一经被葡萄牙殖民过，当守旧的葡餐碰到澳门本地的文明及饮食习性后，缓慢造成了最特有的整理---澳门葡国菜，只可正在澳门吃到，由于正在葡国也找不到属于澳门葡国菜的滋味。

　　由于思索到当时是泰深宵，况且看到邻桌上来的菜分量额表大，咱们只点了两道招牌菜：蒜香牛仔肉和阔佬猪排饭。

　　带着蒜香的牛仔肉煎的额表嫩，鲜香四溢。咬一口，感触油脂正在嘴里化开的满满美满感，配菜是一幼块薯仔饼和煎番茄及西兰花。薯仔饼油煎的也恰到火候，表酥里嫩。

　　另一道阔佬猪扒饭。点餐的岁月我看到有两种猪扒饭，问了供职生，阔佬猪扒饭是较量肥的猪肉，另一种是精瘦的版本。OK，泰深宵罪过一把！

　　饭端上来的岁月，热气腾腾，颜色斑斓，让人额表有食欲。酸甜的西红柿酱汁浇裹着猪扒，肉汁都被锁了起来。

　　一刀切开，闻到香味舌头都要馋掉下来了，况且切的岁月可能感想到肉的弹性。下面的米饭吸取了番茄酱及肉汁的鲜香，让人停不下口。

　　澳门葡国菜是兼收了葡萄牙、马来西亚、印度和中国粤菜的特征，口胃酸甜，我口舌常嗜好的。但仁者见仁，譬喻张干部，就感应阔佬猪扒饭额表普通。。。

　　据说他们家烤乳猪、肉眼牛排、非洲辣鸡（不是骂人的谁人词）都很有特征，再去澳门时可能去试试。

　　义顺牛奶公司正在香港和澳门都开了不少店，当时正好正在游新马途然后就曰镪了这个老店。店面额表的幼，门口都正在列队，进去后老板会理睬行家拼桌。

　　奶香味很浓，但要说有多惊艳，也并没有。以至吃了这家，我最先吊唁北京南锣胀巷的双皮奶，印象中，这些都没有太大的不同。

　　祥记的竹升面正在一切澳门都口舌常着名，更加又被美食家蔡澜先生引荐过。传说招牌虾子捞面是老板亲身造造，包含辣油。

　　店门口造造间，半开敞的面向顾客，可能知晓的看到一碗竹升面是若何造造出来的。

　　幼哥煮面捞面连成一气，然后老板会亲身过来撒上自造的虾子和其他调料，速率额表速，一碗鲜香四溢的竹升面就端到你眼前了。

　　虾子鲜美，面条劲道，而这竹升面即是《舌尖上的中国》第一季中先容的用竹升压打出来的面食。

　　除了这道必吃的面食，还点了南乳猪手和金沙鲮鱼球。滋味也口舌常有特征。 饭菜的分量都不大，但代价也不贵，据说捞面也额表不错，值得做转头客。

　　吃完祥记面家，沿着福隆新街走，很速又看到一家不起眼的幼店门口排着长长的队，门口贴着布告：只此一家，别无分店。

　　由于仍旧正在祥记吃饱了，本没啥动力去列队，但展现良多人都是表带，队实在排的很速，于是也插足了列队雄师。将近排到时，伴计会提前给你菜单问你重心什么。看了菜单展现从基础的碗仔翅30澳币一碗到最华丽的海鲜华丽鲍鱼碗仔翅600澳币一碗，中心再有良多其他的拔取，局部感触碗底都是相通的，只是入的料区别。

　　点了一碗通俗的碗仔翅（35澳门币）和一碗华丽碗仔翅（45澳门币）。上来的岁月感触内里浓浓的胶原卵白都正在翻腾，额表烫。

　　之条件到澳门美食是交融了葡国、印度尼西亚、印度和中国粤菜的气概。是以云云的咖喱幼食正在澳门也口舌常广博。

　　刚才吃完那两碗胶原卵白，一转角，又闻到牛肉和咖喱的香味，果不其然，门口又是聚满了人。

　　这家咖喱荣是一家连锁筹备的咖喱牛杂摊。牛杂包含牛肠、牛肚、牛百叶、牛肺、牛膀等牛内脏。除了这些牛杂表，还可能拔取各样的蔬菜、丸子等等配菜，有点像麻辣烫。

　　等你挑选好料，老板会娴熟的将所选的物料丢进咖喱锅里煮，这时可能拔取辣咖喱锅和不辣的。等都煮好好，捞升引铰剪娴熟的剪成幼块。牛杂被耐心烹调后，酥软入味，末了再浇上特造的咖喱汁，回味无尽。

　　特征：有300年汗青的粥铺，招牌是鱼片、肉丸双拼粥。美食家蔡澜先生引荐。埋伏菜单是鱼皮粥，行家可能问老板直接点。

　　这家是来之前做作业时就正在必吃list上面的。不知为何我对好喝的粥老是心驰神往。

　　假使之前查好了场所，但正在这条街上来来走了几遭都没找到，自后又看到了人群集会，凑上去，果真即是。

　　之前的幼食店奈何说固然店面幼，但总归如故有个铺子，成记粥品直接是开正在住户楼的过道里。。。

　　顾客列队时，内里一贯有住户挤出来，按理说这么未便利的工作该当早惹起民愤了，但让人讶异的是并没有从哪些邻里脸上看到不悦，相反，良多来来城市和老板打理睬说笑。 操作台 窄窄的过道摆了几张桌子，一齐坐满。

　　老板额表热中，嗜好和每一个顾客有说有笑。到咱们坐下后，老板先是问咱们从哪里来，得知张干部是上海人后，说了几句上海话，我没有听懂，张干部大笑。问起我，我说了洛阳，本认为老板会不了然，结果老板很欢喜的用通俗说“洛阳牡丹天姿国色”然后还比划了几下时期。自后走的岁月听到老板正在和后面一桌幼情侣谈天，幼情侣来自高雄，老板就聊起了台湾的什么，逗的谁人幼美女咯咯的笑。

　　这两口锅里盛的是白粥，当你点好了区此表粥品，譬喻肉丸粥鱼片粥等等，老板娘会用旁边的幼锅以白粥为底现做。肉丸都是别致的鲜肉丸。

　　不凑巧，咱们点餐时招牌鱼片粥和油条都卖光了，幼幼的可惜。 点了鱼丸猪肝粥再有牛肉肉丸粥。

　　粥熬的额表绵软，一股浓浓的米香，咬一口肉丸，鲜甜弹牙，喝一口粥，从胃干脆到脚趾头。

　　门口贴满了闭于成记粥品的先容，以及老板和明星们的合影。总的来说，固然情况额表额表的简陋，但可能看的出是精心正在熬一碗粥，是我正在澳门最爱的一餐，没有之一。

　　自后下昼又游回这个地方，幼巷空空的，全豹都收拾整洁，只留下了一个幼摊车，愣神了一会，穿越了普通。

　　老板讲他家饼是猪油和的面，表皮是手打面皮，一层层酥脆，撒有芝麻，内里包裹了肉馅和葱段，掺杂着胡椒粉，咬一口额表鲜美，是台湾额表着名的幼吃，正在澳门也是很受接待。

　　澳门旅游学院坐落正在望厦山上，风光精美。早有耳闻澳门旅游学院的教学餐厅额表不错，由于自己这个学校的旅游和旅馆专业正在一切亚太区域都是很着名的，学校了为了自身学生实验便利，于是设备了云云一个餐厅。 惋惜我和张干部去的岁月正好是清明节当天，学校不出不料的放假安息，学院里空空荡荡的险些没有人，没能品味成行政午餐，可惜一把。

　　清明节那天没能吃成澳门旅游学院的教学餐厅，我和张干部就预备去传说中性价比超高的“富可敌国”吃午饭，富可敌国正在澳门开了三家，咱们去找的那家是白马行分店。

　　那天来来上下楼梯跑了几次，即是找不到餐厅。自后一仰面看了那行很幼的红字“富可敌国”，惋惜清明节也是闭门。 一贯念，第二天正在旅馆吃完早餐，咱们又从旅馆步行到了这里，此次终究开门了。

　　点了招牌的芥末德国冰镇咸猪手，58澳币，上来很大一盘。冰冰冷凉的猪手肉切片蘸着酱油和芥末，固然是肉，很Q弹，也很爽口，感触像是正在吃刺身。

　　这家是澳门吃过性价比最高的一家，适合好友会餐，由于不像其他那几家“微型”餐厅，这里场所也都辽阔，人越多人均越低，同时店里菜单品种额表多，下次去澳门会再过去的。

　　其他再有些零破碎碎吃过的餐厅，但印象深远的即是这9家。美食无贵贱之分，让人甘之若饴的可能是米其林三星餐厅里的一碗鱼翅，同时也可能是陌头弄堂地摊上的一碗白粥。香港闻名美食评论家蔡澜先生一经说过澳门的美食更甚于香港，也许是碱水的题目，也许是生涯节律更慢，工细一点。正在同时尝过香港美食和澳门美食后，我展现澳门美食愈加生涯化和愈加低廉，但同时品格更高。

　　但是，末了说句大真话，哪怕行家都不断津津笑道香港澳门的美食，包含我自身都写了两篇博文来先容。 但 我如故感应不妨那些评论家不吃辣吧。。。。。论美食之都，必需咱们大成都！

　　注解：以上总共消费都为私费，与店家无任何贸易配合，同时口胃点评也只是局部爱好，只供参考。澳门有哪些美食值得推选？果木